القيمة


القيمة
 
  • الملخص


    وقت التحضير: 30 دقيقة وقت الطبخ: 180 دقيقة عدد الوجبات: 12


  • المقادير



    كيلو لحم بقر 100 غرام ليه نصف كيلو حمص منقوع 12 ساعه مع ملعقة كوب بيكاربونات نصف كيلو بصل معجون الطماطم علبة صغيرة 370 غم ملعقتين طعام سبع بهارات ملعقة كوب هيل مطحون ملعقة كوب فلفل اسود ملعقة كوب كمون ملعقه طعام نومي بصرة (لومي) مطحون ربع كوب زيت 3 ملاعق طحين الحمص الملح ملعقة طعام او حسب الرغبة.


  • طريقة العمل




    1-نضع الحمص مع اللحم والليه في قدر يحتوي على كمية وافره من الماء تكاد تغمرهم بنسبة الضعفين ونتركهم على النار الى ينضجوا تماماً . 2-يصفى الحمص واللحم بمصفاة عن ماء الطبخ ولكن أحتفظي بالماء على جنب. 3-خذي اللحم والحمص وأقسميه الى أجزاء يسهل التعامل معها لأننا سوف ندّق اللحم والحمص مع بعض الى ان يتجانسوا ولا يمكن التفريق بينهما, ممكن أستخدام مطرقة خشبية أو أستعملي قاعدة أي علبة زجاجية لعملية الهرس بحيث يصبح اللحم خيوط والحمص عجينة. 4-كرري العملية مع كل اللحم والحمص ولا تستخدمي مفرمة اللحم مطلقاّ -أصبحت لدينا عجينة الان .5 6-نقطع البصل ناعم جدا ونقليه بالزيت الى ان يصبح لونه ذهبي ثم نضيف معجون الطماطم ونقلبه مده 3 دقائق أخرى ونضيف ماء اللحم الذي تبقى عندنا ونخلط المزيج وهو لا يزال على النار ثم نضيف عجينة الحمص واللحم ونخلطهم مع بعض ثم نضيف البهار والملح ونستمر بالتحريك الى ان يمتزج جيدا. 7-أتركيه على نار هادئه جدا لمدة ساعة ولكن يجب تحريكه كل عشر دقائق .. -وبعد مرور الساعة أضيفي طحين الحمص الى القدر ثم اللومي المطحون8 واستمري بالتحريك 5-10 دقائق أضافية ثم أرفعيه عن النار ويقدم على صحن التقديم مع الرز. وألف عافية.


  • ملاحظات


    القيمة هو طبق تقليدي في جنوب اسيا و هو في الاصل عبارة عن لحم مهروس و حمص




قد ترغب أيضا فى تجربة



حلوى جوز الهند

 عرض الوصفة

Fettuccine Alfredo with chickens

 View Recipe

كيكة المربى

 عرض الوصفة