مقلوبة الباذنجان والبطاطا


مقلوبة الباذنجان والبطاطا
 
  • الملخص


    وقت التحضير: 30 دقيقة وقت الطبخ: 35 دقيقة عدد الوجبات: 7


  • المقادير



    2 كوب رز بسمتي نصف كيلو باذنجان نصف كيلو بطاطا 1حبه فلفل اخضر 2 بصل نصف كيلو قرنابيط سن ثوم كيلو لحم مقسم الى 5 قطع ملعقة طعام قرفه ملعقة معجون طماطم 2 ملعقة طعام ملح زيت لقلي الخضار ملعقة صغيرة كركم 2 ورق غار 4 حبات هيل


  • طريقة العمل




    1- يسلق اللحم مع الكركم وورق الغار وحبات الهيل والبصل الى ان ينضج اللحم يصفى ونحتفظ بماء السلق للرز لاحقا. 2- ينقع الرز ويترك على جنب.. 3- يقشر الباذنجان خطين فقط ويرش بالملح ويترك نصف ساعه وبعدها يقلى وتقشر البطاطا وتقطع شرحات وتقلى بعدها يقلى القرنابيط بعد تقطيعه الى زهرات صغيرة ويقطع البصل شرحات ويقلى واتركيه على جنب. 4- لتطبيق المواد


    في قدر نضع طبقه من اللحم في الاسفل ثم نضع طبقه من البطاطا ثم الباذنجان يليه الفلفل المقطع شرحات والقرنابيط والبصل المقلي والثوم المهروس والطبقة النهائية نضيف الرز بعد تصفيته من الماء ونرشه بالملح والقرفه ونغمركل المكونات التي في القدر بماء اللحم المخلوط بملعقة صلصة الطماطم (استخدمي 3-4 اكواب من مرق اللحم) ونضعه على نار عاليه الى ان يغلي .. أخفضي درجة الحرارة واتركيه 25 دقيقه اخرى ثم أطفئي النار واتركيه ربع ساعه قبل ان تقلبيه في صحن التقديم. تزين المقلوبة بقطع الباذنجان والبطاطا والفلفل المقلية وحسب الرغبة. لاحظي ان مواد التزيين ليست محسوبة ضمن المكونات. والف عافية.


  • ملاحظات





قد ترغب أيضا فى تجربة



ترايفل و آيس كريم

 عرض الوصفة

Chicken liver with red rice

 View Recipe

كوكيز النوتيلا

 عرض الوصفة