يسلق الدجاج مع المقادير المذكورة معه لمدة نصف ساعة بكمية ماء كافية
ثم يصفى من الماء ويترك جانبا
لعمل التتبيلة الخاصة
1- تخلط جميع مكونات التتبيلة مع بعضها بحيث تتكون عجينة للتتبيل
2- تترك في الثلاجة لمدة 10 دقائق ثم تغطس قطع الدجاج فيها الواحدة تلو الاخرى ثم تقلى الافخاذ في زيت ساخن وتنشف على ورق نشاف للتخلص من الزيت الزائد
3- تقدم ساخنة مع الرز والبطاطا
وألف عافية