تخلط جميع المقادير اعلاه وتتبل بها الدجاجة من الداخل والخارج وتترك في الثلاجه ليلة كاملة منقوعة بالتتبيلة. أخرجيها من الثلاجة وضعيها على الحامل المعدني المخصص للشواء (ستاند مع الصحن) وتدخل فرن مجهز سابقا على درجة 180 لمدة نصف ساعة ثم تخفض الحرارة الى درجة 150 مدة ساعتين اضافيتين وكل نصف ساعة ادهني الدجاجة بالفرشاة وهي في الفرن بالزيت الذي ينزل منها على صحن الحامل لكي تحصلي على أحمرار الجلد وكذلك لمنع جفافها ولكي تبقى رطبة وطرية. تقدم في صحن التقديم مع الرز وألف عافية.