طريقة عمل العجينة 1- تذوب الخميرة والسكر في الحليب الدافئ وتترك 7 دقائق حتى تتنشط 2- في وعاء منفصل تخلط الزبدة مع البيض والملح ثم يضاف عليهم محلول الخميرة ثم الطحين 3- يعجن المزيج لمدة 10 دقائق ويترك ليتخمر الى ان يتضاعف حجمه 4- بعد اكتمال عملية التخمير تقطع العجينة الى كرات صغيرة - هذه الكمية تنتج 15 كرة صغيرة تقريبا 5- تفرد كرات العجينة باليد ويوضع داخلها مكعب من الزبدة المجمدة ونصف ملعقة من الحشوة ويجب التأكد من اقفالها جيدا حتى لا تخرج الزبدة اثناء عملية الشواء 6- توضع كل الكرات في صينية مفروشه بورق الزبدة وتغطى بقطعة نايلون وتترك لكي يتضاعف حجمها الى ثلاثة اضعاف خلال ساعة 7- بأستخدام كيس الحلواني توضع التغطية بشكل حلزوني على سطح العجينة بالكامل لتغطيها ولكن حاولوا ان لا تمس العجينة بحافة كيس الحلواني خوفا من ان تثقب فتهبط 8- تدخل الى فرن مجهز مسبقا على درجة 170 لمدة 15-20 دقيقة تقدم للضيوف ساخنة او دافئة وألف عافية