1- يطحن السكر مع اللوز ثم يخلط مع الكاكاو ويترك جانبا 2- تخلط مقادير العجينة مع بعض مدة 7 دقيقة ثم تغطى وتترك للتخمير مدة ساعة 3- تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بسماكة نصف سم وتوزع الزبدة عليها ثم ترش بخليط اللوز و تلف على شكل اسطوانة 4- يترك 2 سم من طرف الرول ثم يقطع الباقي طوليا الى نصفين كما في الصورة ثم يلف الطرفين على بعضهم البعض مثل الضفيرة وتوزع قطع اللوز 5- تترك للتخمير مرة ثانية مدة 30 دقيقة ثم تدخل فرن مجهز مسبقا على درجة حرارة 180 م مدة 25 دقيقة وألف عافية