1- يجهز الفرن على حرارة 180م قبل الشوي ب 10 دقيقة، وعند دخول المارينغ الفرن تقلل الحرارة الى 125 م 2- يخفق البيض والملح وكريم التارتار مدة 5 دقيقة على السرعة المتوسطة ثم يضاف السكر بالتدريج الى ان تنهي كل الكمية 3- يخفق المزيج وعلى اعلى سرعة، تقريبا 5 دقيقة الى ان يصبح لونه ابيض لامع ويكون شكل الكريمة مثل المنقار عند رفعها بالملعقة , تضاف الفانيلا وتخلط قليلا لتتوزع 4- بأستخدام كيس الحلواني وقالب تزيين ذو مقطع عادي بقطر 1 سم او اكثر بقليل يشكل على شكل قمع قاعدته للأسفل في صينية مفروشة بورق الزبدة 5 - يدخل الفرن مدة 45 دقيقة ثم يطفئ الفرن ويترك ساعة داخل الفرن 6- تحشى قطع المارنغ بالشكولاتة المذوبة وتلصق كل قطعتين من ناحية القاعدة لتكوين الشكل الواضح في الصورة وتزين بخطوط من الشكولاتة