1- يجهز الفرن على درجة حرارة 170 م
2- تسلق المعكرونة مدة 8 دقيقة في ماء مغلي وملح ثم تصفى
3- تذوب الزبدة ويقلب الدقيق مدة 2 دقيقة ثم يضاف الحليب بالتدريج ويحرك بسرعة الى ان تتكاثف الصلصة يبعد عن الحرارة
4- يضاف الثوم والخردل والملح وجوزة الطيب والبصل والفلفل ونصف مقدار الجبنة الى الصلصة ويقلب
5- تضاف المعكرونة الى الصلصة وتقلب ثم توزع في قالب مدهون بالزبدة قياس 24 سم وتوزع الجبنة عليها
6- تدخل الفرن المجهز مسبقا مدة 10 دقيقة