1- يجهز الفرن على درجة حرارة 170 م 2- تسلق المعكرونة مدة 8 دقيقة في ماء مغلي وملح ثم تصفى 3- تذوب الزبدة ويقلب الدقيق مدة 2 دقيقة ثم يضاف الحليب بالتدريج ويحرك بسرعة الى ان تتكاثف الصلصة يبعد عن الحرارة 4- يضاف الثوم والخردل والملح وجوزة الطيب والبصل والفلفل ونصف مقدار الجبنة الى الصلصة ويقلب 5- تضاف المعكرونة الى الصلصة وتقلب ثم توزع في قالب مدهون بالزبدة قياس 24 سم وتوزع الجبنة عليها 6- تدخل الفرن المجهز مسبقا مدة 10 دقيقة