1- يجهز الفرن على درجة حرارة 170وتوضع داخله صينية مملوئة بالماء الساخن على الرف الوسط للفرن
2- يوضع السكر والماء في قدر على النار الى ان يصبح لونه بني فاتح وهذا هو الكراميل
3- يسكب الكراميل في قالب قياس 20 ويترك جانبا
4- يوضع الحليب في قدر على النار الى ان يغلي
5- يخفق البيض والسكر والفانيلا مدة 3 دقيقة
6- يضاف الحليب المغلي الى البيض والسكر تدريجا ويخفق الجميع بشكل مستمر وبسرعة الى ان يمتزجون جيدا ثم يسكب فوق الكراميل
7- يوضع القالب في الحمام المائي الموجود في الفرن مدة ساعة ثم يخرج من الحمام المائي ويترك ليبرد
8- يدخل الثلاجة مدة 8 ساعة بعدها تحزز الاطراف بواسطة السكين ثم يقلب على صحن التقديم
وألف عافية