1- تدق شرحات الفيليه بين قطعتي نايلون بمطرقة اللحم 2- تنقع في خليط مكونات التتبيلة اعلاه وتترك لمدة 4 ساعات كحد أدنى في الثلاجة 3- من مقادير التغليف يخلط البقصماط مع الملح والفلفل والثوم والبصل والبيكنغ باودر ويوضع في صحن 4- في صحن آخر يوضع البيض بعد خفقه قليلا 5- يوضع الطحين في صحن على حده 6- يغمس اللحم في صحن الدقيق ثم يرفع من الصحن ويغمس بصحن البيض ثم يوضع في صحن خليط البقصماط 7- تدخل قطع اللحم الى الفريزر لمدة نصف ساعة 8- تقلى بزيت ساخن 9- تقدم مع خضار سوتيه وألف عافية