1- نخلط الزبدة والطحين جيدا ونعملهم على شكل بلوك ونلفهم في نايلون وندخلهم الثلاجة 2- نخلط الحليب الدافئ مع الخميرة والسكر ونتركهم مدة 5 دقائق ليتضاعف حجمهم 3- يخلط الطحين مع المحسّن والملح ثم يضاف اليهم الخميرة والزبدة المذوبة ويعجن جيدا الى ان تصبح لدنيا عجينة طرية نوعا ما 4- تترك لترتاح نصف ساعة ثم تمد على شكل ضرف يناسب قياس الزبدة ويكون وسط العجين سميك نوعا ما كما في الصورة رقم 1 5- نضع الزبدة على العجينة ونلفها على شكل ضرف كما في الصور 2-3-4 ------------------------------------------------------------------ 6- ترش الطاولة بالطحين ثم تقلب العجينة على الجهة الثانية ونمدها بشكل مستطيل 25 *40 كما في الصورة رقم 5 7-نقلب طرفي العجينة نحو وسطها كما في الصور رقم 6-7 8-تدخل الثلاجة مدة ساعة ------------------------------------------------------------------ 9- تكرر الخطوات 6-7-8 اعلاه ثلاثة مرات اضافية ------------------------------------------------------------------ 10- ,وتحشى بأصابع الشكولاتة تمد العجينة على سطح مرشوش بالطحين وتمد بسماكة نصف سم وتقطع العجينة الى مربعات بقياس 12*12 سم 11تصف في صينية متباعدة الواحدة عن الاخرى 12- تترك مده ساعة لكي تتخمر في مكان دافئ ثم تلمع بسائل التلميع 13- تدخل الفرن لمدة 20-25 دقيقة على درجة 200 وألف عافية